Qué comer en Cinque Terre en 15 platos típicos

Cinque Terre, un tramo pintoresco de la costa ligur en Italia, es famoso no solo por sus vistas impresionantes, sino también por una cocina que encapsula la esencia del Mediterráneo.

Sus maravillosos pueblos: Monterosso al Mare, Vernazza, Manarola, Corniglia y Riomaggiore, dan lo mejor de sí cuando se trata de gastronomía.

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Manarola panoráma

Aquí te presento una lista de 15 platos típicos de Cinque Terre, cada uno con una descripción que refleja su singularidad y sabor.

  1. Trofie al Pesto – Trofie es una pasta típica de Liguria, servida con pesto hecho de albahaca fresca, piñones, ajo, queso parmesano y aceite de oliva. Es un plato emblemático de la región.
  2. Focaccia di Recco – Un tipo de focaccia rellena de queso stracchino, es delgada, crujiente y muy sabrosa, diferente de las focaccias más comunes.
  3. Anchovas en Salmuera – Las anchovas de Monterosso son famosas y se sirven en salmuera, lo que resalta su sabor intenso y frescura del mar.
  4. Torta di Verdura – Una tarta salada rellena de verduras mixtas, huevo y queso. Es ligera, nutritiva y perfecta para un picnic al aire libre.
  5. Risotto al Nero di Seppia – Risotto teñido y cocinado con la tinta de sepia, acompañado de trozos de esta, ofreciendo un sabor marino profundo y distintivo.
  6. Acciughe Fritte – Anchovas fritas hasta quedar crujientes, a menudo servidas con un toque de limón. Un aperitivo popular y delicioso.
  7. Farinata – Un tipo de pan plano hecho de harina de garbanzo, agua, sal y aceite de oliva. Es dorado, crujiente y se encuentra típicamente en las panaderías locales.
  8. Pansotti con Salsa di Noci – Pasta rellena parecida a los ravioli, llenos de ricotta y espinacas, servidos con una salsa cremosa de nueces.
  9. Moscardini in Umido – Pequeños pulpos cocidos lentamente en una salsa de tomate, con hierbas y vino blanco. Su textura es tierna y el sabor es robusto.
  10. Cappon Magro – Un plato festivo y elaborado que consiste en una ensalada de mariscos y vegetales en capas, aderezada con una salsa verde rica en hierbas.
  11. Coniglio alla Ligure – Conejo cocido al estilo Ligur, generalmente guisado con aceitunas, piñones y hierbas, destacando sabores rústicos y hogareños.
  12. Sgabei – Pequeños trozos de masa fermentada fritos y a menudo servidos con quesos o embutidos locales.
  13. Gelato al Limoncino – Helado hecho con Limoncino, un licor local de limón, que ofrece un final refrescante y dulce a cualquier comida.
  14. Sciacchetrà – Un vino de postre local, dulce y fuerte, ideal para acompañar con quesos o simplemente para disfrutar solo al final de una comida.
  15. Ravioli di Borragine – Ravioli rellenos de borraja y ricotta, una combinación que refleja la tradición y las hierbas locales, servidos con salsa de mantequilla y salvia.

Cada uno de estos platos refleja la herencia culinaria de Cinque Terre, donde el mar y la tierra se encuentran para crear una experiencia gastronómica única y memorable.

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